素食的好處:
第一：因植物食品中不含有對心血管構成威脅的有害物質，因此 素食可減少血管疾病的發生。
第二：素食可以減少癌症發病率．
第三：素食可減輕腎臟負荷
第四：素食對預防骨質疏鬆症亦有好處。
和一般人比較起來，素食者的血脂肪含量較低，也較少罹患心臟疾病和癌症，體重也較不可能超重，這是因為飲食當中攝取了較高的纖維素之故，此外還包括了生活型態的因素在內。素食者較具有健康意識，較不抽煙，其中許多人不喝酒或咖啡。現在素食之道的運動已愈來愈普遍了，即使只是一星期中有幾天吃素，這些人也都正在改變他們的生活型態，以降低卡路里和脂肪的攝取量。吃素是一種能維持均衡和營養，且又不貴的飲食方法。均衡的飲食
